Galletas "Oreo" Hechas En Casa

¡Así como se oye! Estas galletas tipo Oreo® están deliciosas y nada difíciles de hacer. Las animo a hacerlas y disfrutarlas con un buen cafecito o como de costumbre, acompañadas con vaso de leche fría.

1 1/4 de harina
1/2 taza de cocoa
1 cdita. de bicarbonato
1/2 cdita. de polvo para hornear
1/4 cdita. de sal
1 taza de azúcar
1 1/4 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1 huevo grande
2 cdas de agua fría

1/4 taza de mantequilla sin sal.
1/4 taza de manteca vegetal
2 tazas de azúcar glass.
2 cdas. de vainilla

Opción Dos (esta es lo que nosotros hicimos; mil gracias a mi amiga Elizabeth por la idea)

225 grms. de queso mascarpone ( o queso crema bajo en grasa, o queso ricotta)
1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (lo que significa que ahorita mismo la saques del refrigerador :))
2 1/2 t. de azúcar glass. (yo le puse 1 1/2 taza y me gustó mucho como quedaron)
1 cda de vainilla

1. Pre-calienta el horno a 190ºC

2. En un procesador de alimentos o en un cuenco o en la batidora eléctrica mezcla la harina, la cocoa, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Pulsando o en velocidad baja añade poco a poco la mantequilla,  el huevo y el agua. Continúa procesando hasta obtener una masa moldeable. La textura es parecida a la masa de “Play-Dough” con la que los niños juegan.

3. Forma las galletas y pónlas en unas charolas para hornear. Hornéalas por 9 mins. aproximadamente. ¡No más! Si las dejas más tiempo te van a quedar MUY duras.

4. Déjalas enfriar y mientras prepara el relleno.

5. Cualquiera de las dos opciones se hacen de la misma manera. Mezcla en la batidora a velocidad media todos los ingredientes por tres minutos. (Mi amiga Elizabeth recomienda que si usas la opción de queso, antes de armar los “sándwiches de galleta”,  metas al refrigerador la mezcla por lo menos una hora.)

6. Ahora sí, a armar las galletas… ya sabes como es que te tienen que quedar.

¡Qué las disfruten!

Becky

Nota: Esta receta ha sido adaptada de la original